torna la cucina giapponese…. Sushi&tempura

    Corso di cucina giapponese di Yuri Kagawa

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Sushi & Tempura
Tecniche e trucchi per imparare a preparare in casa alcune delle vivande più rappresentative della cucina giapponese

Purezza e bellezza sono le parole chiave della cucina giapponese. Del cibo si apprezzano la freschezza ed il sapore della materia prima che deve essere mantenuto e ben riconoscibile nel piatto. Quando il cibo deve essere cotto, si usano cotture molto brevi per non rovinare il gusto e la consistenza delle materie prime.
Fondamentali inoltre sono l’estetica e la presentazione del piatto, studiata nell’eleganza della forma e negli accostamenti di colori.
Questi elementi caratteristici della cucina nipponica ne hanno decretato anche lo straordinario successo nei paesi occidentali, perché sono in sintonia con le odierne esigenze di una nutrizione pulita, essenziale, sottratta agli eccessi calorici e proteici.

Nelle due serate i partecipanti avranno la possibilità di avvicinarsi alla cucina nipponica imparando a realizzare e degustando alcuni dei suoi piatti più rappresentativi.

Programma

Prima lezione : Sushi – Martedì, 28 ottobre

La storia dello Sushi
Modo corretto di mangiare i cibi giapponesi
Spiegazione degli ingredienti come salsa di soia, aceto, riso, alghe…
Scelta e cottura del riso
Trattamento dei pesci
Tecniche di formatura del riso
Attrezzatura per lo Sushi
La preparazione finale
Iscrizione : 30 Euro

Seconda lezione : Tempura – Venerdi 14 novembre

Scelta dell’olio
Pastella
Tecniche di frittura
Il controllo della temperatura
Salsa per tempura
La preparazione finale

Iscrizione : 25 Euro
Luogo: c/o ass. Dire fare fantasticare Via Luganega 101 – Vigonza PD
Informazioni/Iscrizione : info@direfarefantasticare.it
(cell. Sara 3284236771)

Yuri Kagawa: nata a Tokyo è appassionata della cucina.
Ha tenuto vari corsi di cucina in Italia.
Imparerete la famosa cucina giapponese usando ingredienti freschi italiani.

 

 

eccovi alcune foto scattate tra un Hoso Maki Sushi e un Nighiri…

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alla prossima!

 

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